廖嘉实 鲜竹笋的10种做法白灼
新鲜竹笋在采收以后不能直接吃，不但要用清水把它洗净，还要把它的外皮去掉，然后再把它放在沸水中焯烫，这样才能把它的苦涩味去掉，然后再烹调食用。做法：鲜竹笋可以用来炒肉吃，在需要的时候可以把新鲜竹笋去掉外皮，然后切成细丝，放在沸水中焯2~3分钟，取出以后去掉水分。

鲜冬笋做法
原料：鲜冬笋 (1个)，肉 (一小块)，生姜 3片，蒜瓣 2粒，干红辣椒 4个，蒜苗 1根，食用油 适量，盐 适量，酱油 适量
方法：
1、新鲜的冬笋，先把外面的老壳给剥干净，洗净对半切。
2、锅里放热水，稍微煮一下冬笋。
3、煮好的冬笋洗净，切成薄片备用。
4、肉洗净，肥肉和瘦肉分开切片。
5、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和蒜苗切碎。
6、锅里放油，冷油锅放入蒜瓣、生姜、干红辣椒爆香，在放入肉翻炒。
7、肉爆香后放入酱油、盐、冬笋一起翻炒。
8、翻炒到冬笋快要熟的时候，在放入蒜苗，继续翻炒。
9、蒜叶变软，就可以起锅装盘了，哇塞，香喷喷的新鲜冬笋就做好了，是不是很简单呀
鲜竹子怎么做好吃
回答如下：鲜竹子可以用来做很多美食，如炒菜、煲汤、凉拌等，下面是一些做法：
1. 竹笋炒肉片：将鲜竹子切成片状，炒至微黄后放入瘦肉片一起炒熟，加入葱姜蒜、盐、料酒等调料，翻炒均匀即可。
2. 竹笋煲鸡汤：将鲜竹子切成块状，鸡肉切块，加入水、姜片、葱段等煲熟，最后加入盐、胡椒粉等调味即可。
3. 竹笋凉拌：将鲜竹子切成丝状，加入适量的酱油、醋、糖、辣椒粉、花生酱等调料拌匀即可。
4. 竹笋炒米粉：将鲜竹子切成丝状，加入大米粉炒熟，加入鸡蛋、胡萝卜丝、豌豆等调料炒熟即可。
5. 竹笋烤鳕鱼：将鲜竹子切成片状，将鳕鱼切成块状，加入盐、黑胡椒、蒜末等调料腌制后，放在竹子上烤熟即可。
新鲜竹笋怎么烧
食材
五花肉300克，老抽5克，竹笋400克，生抽15克，料酒20克，盐3克，冰糖5克，香料2克
步骤
1将炒锅烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净，五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用
2热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水
3加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟
4炖肉的时候来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟，笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用
5肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐，混合均匀再焖至水干
6收汁出锅
新鲜小竹笋怎么做好吃
买了一包江西小竹笋。
步骤 2

500克的包装，净重只有270克。
步骤 3

洗干净，放到开水里焯水3分钟。
步骤 4

捞出。
步骤 5

切成喜欢的大小。
步骤 6

今年新晒的腊肉。
步骤 7

用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮。
步骤 8

斜刀切，这样切出的腊肉漂亮。
步骤 9

厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度。
步骤 10

蒜瓣和青椒洗干净
步骤 11

青椒切成粗丝，蒜头切片。
步骤 12

起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油，然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明。
步骤 13

锅里已经很多油了，放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒。
步骤 14

倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻。
步骤 15

然后加入少许白糖，10克左右蚝油，继续中大翻炒约1分钟。
步骤 16

炒好后，锅里没有水的。
步骤 17

装盘
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