庾新晴 猪皮怎么做好吃吃
1、猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里；
2、开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉；
3、去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条；
4、依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可。
肉皮怎么做好吃
肉皮可以做肉皮冻，还可以把肉皮上的脂肪刮净，刮起来，晾干，干透，再要油炸，炸后再用水泡，泡后可以做菜吃。
猪皮怎么做才好吃家常做法
1.首先我们准备一下食材，洗净的猪皮300克，大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块切成薄片。
2.接着，我们把猪皮焯一下水，锅内烧水，冷水放入猪皮，加入料酒10克去腥，慢慢煮出猪皮中的杂质，水烧开以后，打去锅中的浮沫，把切好的葱姜倒入锅中，盖上锅盖煮3分钟，这一步的目的是把猪皮煮软，方便处理残留的猪毛。
3.3分钟以后把猪皮从锅中取出，用清水冲洗干净，用一次性刮胡刀，把猪皮上残留的杂质和猪毛刮干净，全部处理好以后，把猪皮改刀切成宽条备用。
4.然后，我们准备辅料，洗净的线椒一把，去蒂后斜刀切成片，小米椒几个从中间切开和线椒放在一起，用来配色。
5.大蒜几粒切成片，生姜一块切成菱形片，再放入一把干辣椒备用。
6.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，首先把切好的猪皮煮一下，锅内烧水放入切好的猪皮，加入料酒5克去腥，开中小火煮5分钟左右，猪皮断生打卷后倒出，用清水冲洗冷却备用。
7.锅内烧油，油烧热以后，撒入少许青花椒，爆出香味,倒入准备好的小料，翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免把辣椒炒糊，加入辣椒酱5克，搅拌化开辣椒酱 炒出红油。
8.倒入控过水分的猪皮，快速颠锅翻炒，给猪皮上色，从锅边淋入料酒5克翻炒均匀，料酒遇热挥发，能带走猪皮的腥味，加入生抽10克，继续翻炒让猪皮吸收料汁入味，倒入切好的线椒，线椒炒断生后起锅调味。
9.加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，开大火化开调料，给食材入味，翻匀后即可出锅装盘。
肉皮怎样做,才好吃
猪皮1斤、胡萝卜1根、青菜150克
【熬制调料】：大葱1节、大料1个（还有前期煮的调料：料酒10克、大葱1根）
【蘸料用料】：生抽10克、鸡精2克、大蒜3瓣、辣椒油3克、白糖1克
1.猪皮清洗干净放入锅中，加入清水没过猪皮，加入一勺料酒，开大火煮开煮2分焯一下水，然后捞出来，趁热把猪皮上的毛拔出清除干净后冲洗干净。
2.锅中重新添水，把猪皮放入锅中，放入大葱1根，料酒10克大火烧开，水开后大火煮上10分钟左右就可以了，捞出来，趁热猪皮内侧的油脂刮下来，然后切成和筷子粗细的条。
3.然后放入2勺白醋给它抓揉一会后，用热水冲洗干净放入锅中，加入适量的清水，把猪皮倒里边（猪皮和水的比例为1:3），放入1个大料和大葱，烧开后转小火慢慢炖上大约一个左右。
4.熬煮皮冻的同时，我们把胡萝卜切成块，青菜切成段，然后分别放入豆浆机中打成汁倒出来过滤一下备用。
5.1个小时候我们把熬制好的皮冻倒入保鲜盒或者大碗里，再把胡萝卜汁和青菜汁分别倒入皮冻里边，用筷子搅拌均匀后放凉，然后放冰箱冷藏至凝固即可。
6.把凝固好的猪皮冻取出来切一块，然后浇上料汁简单拌一下就可以吃，切片状切块状随自家的习惯就可以。
猪皮的做法
猪皮是一种营养丰富，口感独特的食材。以下是一种常见的猪皮做法，叫做红烧猪皮：
所需材料：
1. 猪皮 - 500克
2. 生姜 - 1块
3. 大蒜 - 3瓣
4. 大葱 - 1根
5. 生抽 - 适量
6. 老抽 - 适量
7. 红糖 - 1汤匙
8. 料酒 - 适量
9. 清水 - 适量
10. 盐 - 适量
11. 八角 - 2颗
12. 香叶 - 2片
步骤：
1. 将猪皮洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火烧开，转中小火煮5分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分，切成适当大小的块状。
2. 生姜切片，大蒜切末，大葱切段。
3. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的姜片和蒜末翻炒出香味。
4. 加入猪皮块，翻炒至表面微黄。
5. 加入红糖，继续翻炒至猪皮上色。
6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使猪皮表面裹上酱色。
7. 加入大葱段，翻炒均匀，然后加入料酒，去腥味。
8. 倒入没过猪皮的清水，加入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪皮变得软糯。
9. 最后加入适量的盐，搅拌均匀，煮2分钟，然后关火。
10. 将红烧猪皮倒入碗中，即可享用。
这就是一种常见的红烧猪皮做法，你可以根据个人口味调整配料和调料的比例。猪皮营养丰富，口感独特，是一种很好的家常食材。
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