如何制作花生酱花生酱怎么做

花生酱怎么做

自制花生酱🥜

花生衣对人体有很好的功效做花生酱可以不去直接一起打....自制的细腻的美味的健康的花生酱[愉快][愉快]

1. 烘烤：把花生烘烤加热到160℃，保持40～60分钟，要求花生仁内外颜色一致，无焦糊现象。

2. 冷却、过筛：花生仁烘烤好后迅速出料，尽快摊晾或吹冷风冷却，花生仁冷却后再用去皮机去皮，过筛，使子叶与胚芽分离。

3. 磨酱：把分离出的子叶放入磨中进行磨酱，第1次粗磨，磨成中等细度，第2次细磨，磨成精细滑爽的成品。在第2次磨酱时加入糖或盐（糖为2％～3％，盐为0．5％）和0．05％的维生素E。

4. 均质化：在搅拌罐里，把花生酱加热至60～70℃，加入2％的单甘脂和1％～5％的大豆蛋白粉，混合均匀。

5. 装罐、冷冻：把花生酱装入罐中，在0℃左右的低温下静置冷冻。待整体结晶完成后，就好了

材料

适量的花生(约150克)，黄油28克，色拉油14克，盐3克，白糖7克。

做法

1.首先用小火把花生给炒熟，炒熟之后就放在一边凉凉，等到不烫手了之后就把皮给去掉，这样花生就准备好了。

2.花生准备好了之后，把全部的花生都放到搅拌机里面进行搅拌，一直搅拌到变成花生泥的样子，接下来再处理其他的配料。

3.在另外一个干净的容器里面加入黄油和白糖、鸡蛋，用打蛋器充分的打分，最后加入一些色拉油再打发一会。

4.入搅拌好的花生泥。用打蛋器搅拌均匀即可。

5.拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的，放冰箱冷藏室冷藏后就会凝固了。

使用的是山东一级花生。

四季宝（SKIPPY）花生酱是花生酱首屈一指的品牌，其上市至今已有八十多年历史，目前全球只在中国和美国同时设厂，在中国以国际标准精选山东一级花生，使用国际先进工艺烘焙研磨而成，保留了花生天然的香味。

味道独特，芳香四溢，做出来的各种菜品，显得格外美味。产品除供应国内市场外, 同时出口亚洲各国。

材料

黄砂糖40克，米酒30毫升，米酒醋10毫升，椰奶60毫升，花生酱195克，咖喱粉0.5克，老抽10毫升，芝麻油1毫升，大蒜末1克，泰式甜辣酱3毫升，腌生姜末5克，鱼露3毫升

做法

1.将黄糖，米酒，米酒醋在一个小碗里均匀的混合在一起。

2.将椰奶和花生酱放入一个小平底锅，在小火上加热。边加热边搅拌，直到花生酱融入椰奶。小心不要让椰奶煮开。搅入黄糖米酒混合物，搅匀。然后将调料倒入一个碗里，再添加酱油，芝麻油，大蒜末，甜辣酱，姜末，鱼露，彻底混匀即成。